Gastronomia

Maheu

O maheu é uma bebida tradicional africana, feita a partir da cozedura de farinha de milho, com consistência aguada. Esta bebida é deixada a fermentar por alguns dias até adquirir a idade necessária para se transformar numa bebida.

Maheu sendo servido no recipiente.
Fonte (https://www.jornaldomingo.co.mz/index.php/arquivo/16-sociedade/10281-receita-maheu)

Com mais alguns dias de fermentação, torna-se uma bebida alcoólica, não sendo possível medir o seu teor alcoólico devido às técnicas artesanais de preparo, caracterizadas pela ausência de maquinaria ou medidores de teor alcoólico. Sendo assim, o maheu depende de uma avaliação do olfacto ou paladar para se dizer se já atingiu o estágio de bebida alcoólica, ou não, podendo ser consumido por crianças no estágio não alcoólico.

O maheu pode ser encontrado à venda nos mercados das cidades e nalgumas residências. Também costuma ser preparado em eventos e ocasiões festivas, principalmente na zona Sul de Moçambique.

Pode ser armazenado em garrafas e bacias e é consumido, de preferência, gelado.
Como acompanhantes do maheu, não se encontram muitas escolhas, por ser uma bebida de textura grossa (parecida com uma papa fluída).

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